Piemont
 Piemont jest obok Toskanii, największym regionem winiarskim Włoch. Położony jest na północnym-zachodzie, graniczy przez Alpy z Francją i Szwajcarią. Nazwa precyzyjnie określa gdzie znajduje się ten region. Piemonte dosłownie oznacza "u stóp gór(y)". Zimy są tu śnieżne, lata gorące, suche. Podczas zbiorów występują mgły. Prawie wszystkie winnice leżą na zboczach, zbiory winogron w przeliczeniu na hektar należą do najniższych we Włoszech. Pod względem wielkości produkcji jest to drugi po Chianti region we Włoszech i największy producent win musujących a drugi na świecie po Szampanii. Produkcja win piemonckich koncentruje sie na trzech obszarach: Monferato (wokół Asti), Alessandria (wokół Alba) i Langhe. Podobnie jak w Burgundii przeważają tu małe winnice. Piemont słynie ze swego Nebbiolo, ale także z Dolcetto i Barbera. Wina klasy DOCG.
Najważniejsze odmiany winorośli uprawiane w Piemoncie: Barbera, Bonarda, Brachetto, Dolcetto, Grignolino, Nebbiolo, Neretta (lub Neretto) i Vespolina (czewrone). Arneis, Chardonnay, Cortese, Erbaluce, Favorita, Freisa, Malvasia di Schierano (lub Casorzo) i Moscato Bianco (białe).
Barolo, znakomite wino z odmiany Nebbiolo, najlepsze do pieczonego mięsa. Nazwa pochodzi od gminnej miejscowości o tej samej nazwie, na obszarze Langhe w prowincji Cuneo. Barolo jest ciemno rubinowe lub granatowe z pomarańczowym refleksem. Ma charakterystyczny zapach, eteryczny, przyjemny, intensywny. Wino jest wytrawne, pełne ciała, dosy surowe chociaż jedwabiste w smaku. Minimalny poziom alkoholu 13 %, zgodnie z prawem minimalny czas dojrzewania wynosi 3 lata a "Riserva" - 5 lat. Wina te są zwykle drogie lub bardzo drogie ale moim zdaniem niewiele jest jednak win, które uzasadniaja tak wysokie ceny. Cokolwiek by o nich nie powiedzieć, obok Brunello i Barbaresco uważane są za wizytówkę win włoskich.
Barbaresco, podobnie jak Barolo wytwarza się z Nebbiolo. Jest to jakby kobieca odmiana Barolo, o minimalnym poziomie alkoholu 12.5%. Cechy tego wina są zbliżone do Barolo, jest jednak nieco lżejsze, dojrzewa krócej, tylko 2 lata a Riserva - 4 lata.
Gattinara, także wytwarzana z Nebbiolo, tutaj często nazywana jest Spanna. Wino wytwarza się na obszarze gminy Gattinara w prowincji Vercelli. W odróżnieniu od Barolo czy Barbaresco przy produkcji Gattinara dopuszczalne jest dodawanie niewielkiej ilości win Vespolina i Bonarda di Gattinara. Wino znane jest od stuleci, dzisiaj jednak produkowane jest w dosyc ograniczonej ilości. Ma czerwono-granatowy kolor z tendencją do pomarańczowego, z odcieniami fioletu, szczególnie po kilku latach starzenia. Jest wytrawne, z lekką goryczką wyczuwalną na podniebieniu. Musi obowiązkowo dojrzewac 3 lata, riserva minimum 4 lata. Także najlepsze do pieczonych mięs.
Moscato d'Asti (spokojne) - o mniej lub bardziej intensywnym, słomkowo-żółtym kolorze, o brylantowej przejrzystości, charakterystycznym bukiecie, słodkim smaku, czasami lekko frizzante, do deserów. To wino najlepsze jest młode, zaleca się konsumowac je w pierwszym półroczu następnego roku po zbiorze.
Asti (Asti Spumante), produkowane jest w procesie naturalnej fermentacji w butelce lub lub w zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Pięknie się pieni, jest brylantowo przezroczyste w kolorze od słomkowo-żółtego do złoto-żółtego, charakterystyczny, odmianowy zapach, smak delikatnie słodki, dobrze zrównoważony. Do deserów.
Acqui lub Brachetto d'Acqui, wino produkowane jest wyłącznie z odmiany Brachetto, w winnicach na wzgórzach położonych w gminach prowincji Asti i Alessandria. Typowe wino ma rubinowo-czerwony kolor, niezbyt intensywny, z tendencją do jasnego granatu, a nawet rosé. Ma interesujący, muszkatowy aromat, niezwykle delikatny i charakterystyczny oraz i słodki, miękki, delikatny smak. Dobre do deserów. Istnieją także wersje spumante.
Gavi (Cortese di Gavi), jest z kolei białym, przyjemnym winem produkowanym na wzgórzach 10 gmin prowincji Alessandria, z centrum w miejscowości Gavi. Wytwarza się je z odmiany Cortese, zwanej tu także Courteis Wino jest mniej lub bardziej słomkowo-żółte, delikatne, o charakterystycznym aromacie, przyjemnie wytrawne, świeżąe, ale zrównoważone. Najlepsze do ryb. Bywaja także odmiany frizzante i spumante.
Ghemme, to czerwone wino wytwarza się głównie z gron Nebbiolo (minimum 75%), z dodatkiem gron Vespolina i Uva Rara. Produkuje się je na obszarze wokół miast Ghemme i Romagnano Sesia w prowincji Novara. Wino jest rubinowo-czerwone, z odcieniem granatu i charakterystyczny, atrakcyjny, szlachetny, eteryczny zapach. Ghemme jest wytrawne, smaczne, harmonijne, z lekką goryczkeą na podniebieniu. Obowiązkowo starzone przez 3 lata , w tym 20 miesięcy w dębie i 9 miesięcy w butelce. Riserva wymaga starzenia przez 4 lata, z czego 25 miesiecy w dębie i 9 miesięcy w butelce. Doskonałe do pieczonego mięsa i dojrzałych, o mocnym smaku serów.
Roero,
Apelacje regionalne:
DOCG
Acqui or Brachetto d'Acqui
Asti
Barbaresco
Barolo
Dolcetto di Dogliani Superiore
Gattinara
Gavi or Cortese di Gavi
Ghemme
Roero
DOC
Albugnano
Alta Langa
Barbera d'Alba
Barbera d'Asti
Barbera del Monferrato
Boca
Bramaterra
Canavese
Carema
Cisterna d'Asti
Colli Tortonesi
Collina Torinese
Colline Novaresi
Colline Saluzzesi
Cortese dell'Alto Monferrato
Coste della Sesia
Dolcetto d'Acqui
Dolcetto d'Alba
Dolcetto d'Asti
Dolcetto delle Langhe Monregalesi
Dolcetto di Diano d'Alba
Dolcetto di Dogliani
Dolcetto di Ovada
Erbaluce di Caluso or Caluso
Fara
Freisa d'Asti
Freisa di Chieri
Gabiano
Grignolino d'Asti
Grignolino del Monferrato Casalese
Langhe
Lessona
Loazzolo
Malvasia di Casorzo d'Asti
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Monferrato
Nebbiolo d'Alba
Piemonte
Pinerolese
Rubino di Cantavenna
Ruché di Castagnole Monferrato
Sizzano
Strevi
Valsusa
Verduno Pelavrega or Verduno
DOBRZY PRODUCENCI BAROLO, BARBARESCO, ALBA, DOLCETTO di DOGLIANI, DOLCETTO delle LANGHE MONREGALESI i ROERO ARNEIS |
| Accademia Torregiorgi, Accomasso, Alario, Aldo Conterno, Alfredo Prunotto, Angelo Gaja, Armando Paruzzo, Aurelio Settimo, Azelia, Bartolo Mascarello, Batasiolo, Bel Cole, Bera-Cascina Palazzo, Brezza, Brico Asili, Bricco Rocche, Bruno Giacosa, Calissano, Cantina del Dolcetto di Dogliani, Cantina della Porta Rossa, Cantina Sebaste, Carbonere, Carlo Boffa, Cascina Drago, Cascina Fonda-Barbero, Cascina Pian d'Or-Barbero, Castello di Neive, Castello di Verduno, Caudrina Dogliotti, Celso Abbona, Ceretto, Clerico, Conterno-Fantino, Corino, De Forville, Elio Altare, Elio Grasso, Enrico Pira, Enrico Serafino (Mondoro), Eredi Lodali, Eredi Virginia Ferrero, Fiorenzo Nada, Fontanafredda, Francesco Rinaldi, Franco Fiorina, Fratelli Barale, Fratelli Brovia, Fratelli Cavallotto, Fratelli Cigliuti, Fratelli Ferrero, Fratelli Giacosa, Fratelli Oberto, Fratelli Oddero, Gastaldi, Gatti, Giacomo Ascheri, Giacomo Borgogno, Giacomo Conterno, Gianfranco Bovio, Gianni Voerxio, G.B. Burlotto, G.D. Vajra, Gigi Rosso, Gillardi, Giorgio Scarzello, Giovanni Soria, Guivanni Veglio, Giuseppe Cappellano, Giuseppe Cortese, Giuseppe Mascarello, Giuseppe Massolino-Vigna Rionda, Giuseppe Rinaldi,I Pagliere, Josetta Safirio, La Merdiana, La Spinona, Luciano Sandrone, Luigi Bianco, Luigi Coppo Luigi Enaldi, Luigi Pelissero, Luigi Viberti, Maggiore Sottimano, Marcarini-Cogno, Marchesi di Barolo, Mario Cozzo, Mario Devalle, Mario Perrone, Mario Savigliano, Moccagatta, Molino, Monfalletto-Cordero di Montezemolo, Musso, Paolo Scavino, Parroco di Neive, Pianpolvere Soprano, Piero Busso, Pietro Boschis, Pietro MeiPiemont, Pio Cesare, Pira, Produttori del Barbaresco, Punset, Quinto Chionetti, Rizzi, Renato Ratti, Renzo Seghesio, Roberto Voerzio, Rocche, Rocche Costamagna, Rocche dei Manzoni, Secondo Pasquero-Elia, Saracco, Silvio Grasso, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy, Traversa, Sergio Vezza, Serio, Battista Borgogno, Valfieri, Vietti, Vinicola Piemontesi. |
DOBRZY PRODUCENCI ASTI, FREISA di CHIERI, MALVASIA di CASTELNUOVO DON BOSCO i RUCHE di CASTAGNOLE MONFERRATO: |
| A. Berteli, Achille Ferraris, Agostino Zuccarino, Agricola Monferrato, Alfiero Boffa, Antica Contea di Castelvero, Anticha Casa Vinicola Scarpa, Antiche Cantine Brema, Balbiano, Bava, Bersano, Bosca, Braida-Giacomo Bologna, Cascina Gilli, Cascina La Brabatella, Cascina La Spinetta-Rivetti, Castello del Pogio, Castello di Mombaruzzo, Cinzano, Clemente Cossetti, Clemente Guasti, Cocchi, Coppo, Cora, Cantina Sociale di Nizza Monferrato, Cantina Sociale di Vinchio e Vaglio Serra, Domenico Perroncito, Emilio Baino, Enrico Serafino (Mondoro), Enzo Forno, Forjeto della Luja, Fratelli Gancia, Fratelli Renosio, Fratelli Vignale, Gilardino, Giorgio Carnevale, Giuseppe Contratto, Incisa della Rochetta, Il Milin, La Badia, Luigi Coppo, Luigi Spertino, Martini Rossi, Massimo Marengo, Michele Chiarlo-Cantine Duca d'Asti, Miravalle, Moncuchetto, Piero Bruno, Piero Zacone, Renato Rabezzana, Renato Trinchero, Riccadona, Ruche del Parroco, Scrimaglio, Tenuta dei Re, Terre da Vino, Vila Fiorita, Villa Patono, Viarengo. |
DOBRZY PRODUCENCI BARBERA, GRIGNOLINO del MONFERRATO, COLLI TORTONESI, GEBIANO i RUBINO di CANTAVENNA: |
| Augustus, Cantine Volpi, Cascina Alberta, Castello di Gabiano, Castello di Salabue, Colle Marona, Cantina Sociale di Rubino, Cantina Sociale di Vignale, Ermenegildo Leporati, Fratelli Massa, Giulio Arconero, Il Mongetto, La Tenaglia, Livio Pavese, Luigi Coppo, Nuova Capelletta, Poderi Bricco Mondalino. |
DOBRZY PRODUCENCI BRAMATERRA, GATTINARA, BOCA, GHEMME, SIZZANO i FARA: |
| Antichi Vignetti di Cantapulo, Antoniolo, Antonio Vallana, Cantina Sociale di Fara Novarese, Cantina Sociale di Gattinara, Cantina Sociale di Ghemme e Sizzano, Giuseppe Bianchi, Guido Barra, Le Colline, Luciano Brigatti, Luigi Dessilani, Luigi Italo Nervi, Luigi Perazzi, Poderi ai Valloni, Sella, Travaglini, Umberto Fiore, Villa Era. |
DOBRZY PRODUCENCI CAREMA i CALUSO: |
| Colombaio di Candia, Cantina Sociale di Piverone, Luigi Ferrando, Orsolani, Produttori Nebiollo di Carema Renato Bianco, Vittorio Boratto. |
DOBRZY PRODUCENCI CORTESI di GAVI, GAVI i DOLCETTO di OVADA: |
| Albazzia di Valle Chiara, Ca'da Meo, Cantina Produttori del Gavi, Carlo Grosso, Cascina degli Ulivi, Cascina Scarsi Olivi, Castellari Bergaglio, Castello di Tagliolo, Castello di Tassarolo, Giuseppe Scazzola, La Basttistina, La Bollina, La Chiara, La Guardia, La Giustiniana, La Marchesa, La Merlina, La Raja, La Rocca, La Scolca, Luigi Coppo, Michele Chiarlo, Nicola Bergaglio, Principessa Gavia, Santa Seraffa, Tre Castelli, Valle dell'Eden, Verrina, Vila Sparina. |
DOBRZY PRODUCENCI BRACHETTO, DOLCETTO d'ACQUI i CORTESE dell'ALTO MONFERRATO: |
| Ca'Bianca, Ca'del Mauri, Cantina Sociale di Cassine, Cantina Sociale di Ricaldone, Domenico Ivaldi, Il Cascinone, La Baccalera, Marenco, Vila Banfi, Vecchia C.S. di Alice Bel Colle Viticoltori dell'Acquese. |
|
