v-w

Vin de Paille, słomiane(od paille-słoma), naturalne, kosztowne i rzadkie słodkie wino będące specjalnością francuskiej Jury. Dojrzałe winogrona przed wyciśnięciem są suszone na słomianych matach lub sicie przez mniej więcej trzy miesiące. Odparowanie wody powoduje dużą koncentrację cukrów. Po fermentacji trwającej sześć lat, otrzymuje się wino o zawartości zawartości od 14 do 17 procent alkoholu, z dużą ilością cukru osadowego. Ze 100 kg wysuszonych winogron otrzymuje się tylko 18 litrów wina.

Vino Nobile di Montepulciano , toskańskie wino produkowane z Sangiovese. Dojrzewa 2 lata w dębie ("riserva" 3 lata) . Czerwone wino o zapachu czarnej porzeczki, uschniętych róż, pełne ciała, garbnikowe.

Vintage , to inaczej rocznik, konkretnie rok zbioru winogron. Nie ma to nic wspolnego z rokiem butelkowania wina, jak sądza niektórzy. Każde przyzwoite wino, szczegolnie wytrawne, wyższej klasy niz zwykle stołowe (vin de table, vino da tavola) zawsze na butelce musi miec rocznik ! Chyba, ze jest to nierocznikowe porto, sherry tworzone w systemie solera itp. W przypadku porto, jest to rowniez najbardziej prestizowy typ tego wina, zwykle najdroższy, dlugowieczny, z konkretnego roku .  Prosze rowniez przeczytac na stronie: Porto

winne - termin początkowo trudny do zrozumienia, mający oznaczać "winny" składnik wina: są to wyraźne, choć subtelne posmaki pofermentacyjne, dzięki którym wino zyskuje kształt i strukturę. Na przykład, moim zdaniem, biały burgund na ogół różni się od typowego, międzynarodowego chardonnay właśnie swą "winnością". Termin niezbyt rozpowszechniony w Nowym Świecie. Niektórzy określają winność jako "brak smaku owocowego".

wzmacniane wino, to wino do którego w trakcie lub po fermentacji dodaje się alkohou np.sherry, porto, marsala, madera itp.