k-l

konsystencja wina - bogata i wyczuwalna tekstura, ale nie szorstka i chropowata.

krzepkie, mocne, pikantne.

kwasowość wina (acidity), bardzo istotny element smaku wina. Faktycznie wino jest jednym z najbardziej kwaskowatych napojów, a kwasowość, co niektórych może dziwić, jest niezbędnym elementem dobrego wina. To dzięki kwasom wino dobrze sie starzeje. Jeśli kwasowość nie jest zrównoważona przez inne składniki wina, jest nieprzyjemnie ostre. Kwasowość nadaje winu konieczną żywość, pozwala rozwijać się aromatom. Białe wina zwykle są bardziej kwaskowate niż czerwone. Patrz również: degustacja wina.

lambrusco, odmiana czerwonych winogron oraz nazwa win wytwarzanych z tej odmiany. Produkowane w regionie Emilia-Romagna w północnych Włoszech. Lambrusco są lekko musujące (frizzante), zwykle słodkie, lekkie, owocowe. Przyjemne w piciu. Po wypiciu łatwo się o nich zapomina. Produkuje się je w 4 DOC: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di Ste. Croce, Lambrusco Reggiano and Lambrusco Grasparossa di Castevetro.

Lacjum, włoski region winiarski wokół Rzymu. Produkuje sie tu białe i czerwone wina, niektóre całkiem dobre. Najbardziej znane (co nie oznacza dobre) stąd wino to  Est! Est! Est!

Limousin, tradycyjnie uchodzi za najlepszy typ francuskiego dębu do wyrobu klasycznych barriques, jego słoje są  wąskie, ale bardziej otwarte niż w dębie z innych regionów. Używa się go także do dojrzewania koniaków oraz bardziej delikatnych Chardonnay.

Liqueur d'Expedition (inaczej dossage), wino dodawane do szampana jako uzupełnienie wina utraconego w procesie tzw.degorgement, czyli usuwania drożdżowego osadu z butelki. Zwykle jest to białe wino, w zależności od produkowanego szampana, wytrawne lub słodkie.

Little Karoo, jeden z dwóch głównych regionów winiarskich Południowej Afryki. Do tego regionu należą takie dystrykty (mniejsze jednostki winiarskie w ramach regionu) jak Worcester, Robertson, Montagu, Oudtshoorn i Ladismith.

Loire Valley, wielki region winiarski wzdłuż rzeki Loary w zachodnio-centralnej Francji. Stąd pochodzi m.in. Anjou, Muscadet, Touraine i Sancerre.

Lombardia , najbardziej na północ wysunięty region winiarski Włoch, przy granicy ze Szwajcarią. Produkuje się tu białe (Trebbiano) i czerwone wina (głównie Nebbiolo) , ale także Riesling i Pinot Noir.

Lora, bardzo pospolite wino w starożytnym Rzymie, produkowane, dla oszczędności , z wody, skórek i łodyg , cienkie i gorzkie. Patrz także: Mulsum