Saale-Unstrut

Saale/Unstrut, to już region spoza dopływów Renu. Saale i Unstrut należą do dorzecza Łaby, podobnie jak najbliżej Polski leżąca Saksonia. Leżą mniej więcej między Weimarem a Lipskiem. W tych okolicach, koło Eisleben urodził sie i zmarł Marcin Luter. Nie wiem czy pił miejscowe wino. Region jest niewielki, ma zaledwie 650 hektarów (2003). Uprawia się tu głównie Müller-Thurgau-Rivaner (21.8%), Silvaner (8.7%), Weissburgunder (11.7%), podobnie jak  Kerner, Riesling i  Traminer (ok.6% każda).  Portugieser jest podstawową odmiana czerwoną, po niej idzie  Spätburgunder i  Dornfelder. 

Uprawa wina na zboczach rzeku Saale i Unstrut znana jest juz od X wieku. Region należy do najbardziej na północ leżących w Europie. Klimat jest tu chłodniejszy, a pogoda bardziej kapryśna niż na zachodzie Niemiec. Wiele winnic na zboczach rzek posiada sztucznie usypane z kamieni tarasy, które wyrównują różnice temperatur. Zbiory są niskie, a uzyskanie wina o klasie Spätlese czy Auslese jest raczej rzadkie. Wszystkie wina są etykietowane jako odmianowe i wytrawne z odświeżającą kwasowością.. Znależć można tu jednak niezwykle rzadkie wina deserowe.