Dolina Loary

Dolina Loary, kolebka francuskiego Renesansu, miejsce narodzin Ronsarda i Rabelais, kojarzy się ze wspaniałym zamkiem królewskim i gotyckim dworem Clos-Lucé w Amboise, w którym w 1519 roku zmarł Leonardo da Vinci, zamkami w Blois, Chambord i Chenonceaux. Od XV wieku Dolina Loary była ulubionym miejscem pobytu francuskich monarchów i dygnitarzy. Wielu naszych rodaków odwiedza często Montrésor, późnogotycki zameczek, będący od XIX wieku własnością Branickich, a ostatnio potomków Mikołaja Reya. Niestety, z uwagi na niską jakość produkowanych tam win, właściciele zlikwidowali plantacje winorośli należących do zamku z powodów ekonomicznych.

Winnice Doliny Loary ciągną się na przestrzeni około 900 kilometrów. Dzielą się na 5 regionów: La Limagne, Centrum (Le Vignoble du Centre), Turenia (La Touraine), Anjou-Saumur, Pays Nantais.

La Limagne (AC najbliżej źródeł Loary: Côtes d'Auvergne, Côtes du Forez, Côtes Roannaises, Saint-Pourçain). Win z tego regionu praktycznie nie ma u nas w sprzedaży, więc nie będziemy się nimi zajmować.

Centrum (Le Vignoble du Centre), gdzie wytwarza się jedne z najbardziej prestiżowych i znanych w świecie win białych. Wśród tutejszych AC wyróżnić należy: Chateaumeillant, Reuilly, Quincy, Menetou-Salon, Sancerre, Pouilly-sur-Loire, Pouilly-Fumé. Do winnic Centrum zaliczyć też można winnice okolic Orleanu. Na południowy-wschód od Orleanu, gdzieś w okolicy Blois rozpoczyna się prawdziwa Dolina Loary, sławna nie tyle ze znakomitych win, co ze swoich wspaniałych zamków.

Turenia (La Touraine). Nie obce są nam wina Bourgueil, Chinon, Vouvray, Montlouis, Jasnieres czy Cheverny.

Anjou-Saumur. Anjou (Andegawenia) dostarcza głównie wina różowego, z gron Grolleau - AC Rosé d'Anjou lub z Cabernet Franc - AC Cabernet d'Anjou. Produkuje się tam także duże ilości wina białego z Chenin Blanc i czerwonego z Cabernet Franc i Gamay. W naszych sklepach spotkać można także wytrawne lub półwytrawne białe wina z Coteaux du Layon.

Pays Nantais (okolice Nantes). U nas najczęściej spotyka się wina z AC Muscadet i Muscadet de Sevre et Maine. Muscadet, jest znakomite jako aperitif, a z dodatkiem creme de cassis (nalewki z czarnej porzeczki) wspaniale nadaje się na powitanie przyjaciół. Wytwarza się je ze szczepu o tej samej nazwie, które rośnie prawie wyłącznie w Pays Nantais.

Białe wina z Doliny Loary wytwarzane są głównie z gron Sauvignon Blanc i Chenin Blanc. Są wśród nich bardzo znane i cenione w świecie:

Pouilly-Fumé, pełne, intensywne, wytrawne wina produkowane w 100% z Sauvignon Blanc. Mają podobny styl jak wina z pobliskiego Sancerre, choć bywają cięższe i trwalsze.

Muscadet, lekkie, wytrawne wino wytwarzane w 100% ze szczepu Melon (zwanego także Muscadet). Biorąc pod uwagę region skąd pochodzi, nie dziwi, że pije się je do skorupiaków, małży i ostryg, a także do ryb słodkowodnych (w okolicach Nantes, obowiązkowo ze znanym smakoszom białym sosem - beurre blanc), drobiu i sera, szczególnie koziego.

Sancerre, bardziej wytrawne niż Pouilly-Fumé, znakomite do owoców morza, o bukiecie soczystych owoców, w tym agrestu, czarnej porzeczki a nawet szparagów, dobrze zrównoważone. Wino produkowane z odmiany Sauvignon Blanc, a rzadsze czerwone i różowe - z Pinot Noir. Sancerre z gron Sauvignon Blanc bywa porównywane do Chablis, które wytwarza się z całkiem innego, znakomitego szczepu - Chardonnay. Oba należą do najznakomitszych win z północy.

Chinon, głównie czerwone wino wytwarzane w Turenii. Jedno z najlepszych czerwonych win z Doliny Loary. Wino Rabelais'go oraz jego słynnego Gargantui i Pantagruela, cechuje się aromatem trawy i malin oraz zdolnością do długiego dojrzewania (od 3 do 30 lat). Chinon jest mieszanką Cabernet Franc (od 75%) oraz Cabernet Sauvignon (od 10 do 25%). Pije się je w temperaturze stosunkowo niskiej, bo około 15°C.

Bourgueil, czerwone wino klasy AC zbliżone do Chinon, także z Turenii.

Białe wina z obszaru Turenii, produkowane jako wytrawne, półwytrawne, moelleux (często spotykane na butelkach francuskie określenie białego, słodkawego, zawiesistego wina ze szczepu Chenin Blanc). Wina wytrawne są zazwyczaj dosyć surowe, o dużej zawartości kwasu. Najlepsze jest półwytrawne, a dojrzewając w butelce, po latach może uzyskać dużą złożoność. Osiąga wtedy aromat pigwy, jabłek, orzechów i miodu. Wina musujące, produkowane metodą szampańską mają bardzo korzystną cenę.

Wina znad Loary dobrze jest podawać w następujących temperaturach:
stare wina czerwone - 15 do 16°C
młode wina czerwone - 12 do 14°C
wina różowe wytrawne - 9 do 12°C
wina różowe słodkie - 8 do 10°C
wina białe wytrawne - 9°C
wina musujące - 4 do 6°C.