Sur

Región del Sur. Najbardziej na południe położony region winiarski, z podregionem Valle del Itata i Valle del Bío-Bío.  Dominuje tu Pais i Moscatel aleksandryjski. Coraz częściej zaczyna się uprawiać tu Cabernet Sauvignon i inne szlachetne odmiany winorośli.  W Dolinie Itata winiarstwo znane jest od czasów konkwisty, stosunkowo dużo uprawia się Pais i innych prostych odmian. Z pomocą Fundacion Chile powstaje wiele firm, które po raz pierwszy w tym regionie sadzą wyższej klasy winorośl. We względnie chłodnej Bío-Bío winorośl rośnie wolniej. Średnia roczna temperatura wynosi około 13-14ºC. Najlepiej udaje się tu Pinot Noir, Chardonnay, Riesling i Gewürztraminer.