Chile

Chile zdobył dla korony hiszpańskiej konkwistador Pedro de Valdivia w 1541 roku. Oczywiście nie był to całkowity obszar dzisiejszego Chile, sięgał tylko do rzeki Bío-Bío, której dolina stanowi najbardziej na południe wysunięty region winiarski Chile. Terytorium na południe od Bío-Bío, zamieszkałe przez Indian Mapuche, zwanych przez Hiszpanów Araukanami( od prowincji Arauco) podbili Hiszpanie dopiero 200 lat póżniej.

Pierwszą winorośl zasadził podobno Francisco de Aguirre , pierwszy zbiór zebrano już w 1551 roku! Pierwszą winnicę założył w okolicach dzisiejszego Santiago żołnierz Juan Jufré de Loaiza y Montesano w 1554 roku. Najbardziej popularną odmianą była wówczas País ( uprawiana wówczas również w Kaliforni, gdzie znana była jako Mission), Muscat i inne hiszpańskie odmiany. Prawdziwy boom win chilijskich rozpoczął się dopiero w końcu lat osiemdziesiątych i trwa do dziś.W 1989 roku eksport win wzrósł o 66 % i wzrasta do dziś mniej więcej 50% co dwa lata ! W 1988 roku Chile eksportowało 17,3 milionów litrów wina, dziesięć lat póżniej 230 milionów. W 1988 roku pod uprawą winorośli było ponad 75 tysięcy hektarów ziemi. Do 2005 roku obszar winnic zwiększy się do 95 tysięcy hektarów. Zainwestowane w winnicach chilijskich ogromne kapitały spowodowały prawdziwą rewolucję technologiczną. W porównaniu z latami osiemdziesiątymi, obecne wina są bardziej czyste, głębsze, dłuższe, niezwykle owocowe. Większość win ma słodki finisz, stąd cieszą się w Polsce niezwykłym powodzeniem, szczególnie u przyszłych koneserów dobrych win! Niektóre najwyższej klasy Reservas mogą osiągać ceny bordoskich grands crus !

W tym najdłuższym kraju świata (4,3 tysiąca kilometrów), licząc od centralnie położonego Santiago, winorośl jest lub może może być uprawiana mniej więcej 4oo kilometrów na północ i 650 kilometrów na południe od stolicy.

W maju 1995 roku ustawą ustanowiono obecnie obowiązujący winiarski podział kraju (denominaciones de origen) . Zdefiniowano w nim cztery kategorie: region, podregion, strefa, obszar.
Region winiarski (Región vitivinícola) - umowny, duży obszar uprawnej ziemi. Tylko jedna z pięciu nazw regionów pojawia się na etykietach win : Valle Central.

Podregion (subregión), jest ich 13, są częścią 5 regionów winiarskich. To głównie ich nazwy umieszczane są na etykietach w celu identyfikacji pochodzenia wina: Valle del Curicó, Valle del Maipo, Valle del Casablanca itd. Strefa (zona).
Strefy wyodrębniono tylko w trzech podregionach Valle Central (Rapel, Curicó, i Maule). Mogą być umieszczane na etykietach bez wskazywania przynależności do regionu lub podregionu. Obszar (area), nazwy obszarów rzadko pojawiają sie na etykietach, głównie dlatego, że niewiele osób spoza Chile potrafiłoby je zlokalizować.

Podział Chile na DO

Region	Podregion	Strefa	Obszar
Atacama	Valle de Copiano	-	-
	Valle del Huasco	-	-
Coquimbo	Valle del Elqui	-	Vicuna, Palhuano.
	Valle del Limari	-	Ovalle, Monte Patria, Punitaqui, Rio Hurtado.
	Valle del Choapa	-	Salamanca, Illapel.
Aconcagua	Valle del Aconcagua	-	Panquehue.
	Valle de Casablanca	-	-
Valle Central	Valle del Maipo	-	Santiago, Pirque, Puente Alto, Buin, Isla de Maipo, Talagante, Melipilla, Alhué.
	Valle del Rapel	Valle del Cachapoal	Rancagua, Requinoa, Rengo, Puemo.
		Valle de Colchagua	San Fernando, Chimbarongo, Nancagua, Santa Cruz, Palmilla, Peralillo, Lolol (2002r), Machigue (2002r).
	Valle del Curico	Valle del Teno	Rauco, Romeral.
		Valle del Lontué	Molina, Sagrada Familia.
	Valle del Maule	Valle del Claro	Talca, Pencahue, San Clemente, San Rafael.
		Valle del Loncomilla	San Javier, Villa Alegre, Parral, Linares.
		Valle del Tutuvén	Cauquenes.
Sur	Valle del Itata	-	Chillan, Quillon, Portezuelo, Coelemu.
	Valle del Bio-Bio	-	Yumbel, Mulchen.