Nowa Południowa Walia

Hunter Valley, niedaleko Sydney (jak na odległości australijskie, oczywiście). Doskonałe wina, głównie Shiraz i Cabernet Sauvignon, ale także dobre Chardonnay. Na naszym rynku z tego regionu obecne są wina od Lindemansa i Rosemounta. Mudgee, znakomite wina czerwone i białe, szczególnie bogate, aromatyczne Chardonnay. W NSW wyodrębnia się następujące regiony winiarskie (co nie wyklucza istnienia winnic poza tymi regionami w NSW):

Canberra District
Cowra
Gundagai
Hastings River
Hilltops
Hunter
Mudgee
Orange
Pericoota
Riverina
Shoalhaven
Southern Highlands
Tumbarumba

Pierwsze winnice w Nowej Południowej Walii zakładano wokół Sydnej juz w latach dziewięćdziesiątych XVIII wieku, na początku wieku XIX były już w Hunter Valley. Winnice rozciagają się  od Hasting River Na północy po Tumbarumba na południu i Murray Darling na zachodzie.  Patrz równieeż:  Roczniki win australijskich