Australia Południowa

Regiony winiarskie Australii Południowej:

Adelaide Hills (Chardonnay - Petaluma)

Adelaide Plains

Barosssa Valley (Grange- Penfolds), region na północ od Adelajdy, znakomite Shirazy. Siedziba najbardziej renomowanych firm winiarskich Australii takich jak Henschke, Seppe, Penfolds, Orlando i innych.

Clare Valley (Armagh - Jim Barry),  słynie głównie głównie z win białych, szczególnie ze znakomitych, światowej klasy  rieslingów. Położone w buszu winnice leżą  około 140 kilometrów od Adelaidy, w Mount Lofty Range, należą do najlepszych w Australii. Perfumowany  Riesling, delikatny Semillon, aromatyczny Shiraz i elegancki Cabernet Sauvignon są wizytówką regionu. Winnice ciagną się wzdłuz całej doliny,  po obu stronach  autostrady ciagnacej się przez miasta  Auburn, Leasingham, Watervale, Penwortham, Sevenhill i  Clare. Pierwsze winnice założono na poczatku XIX wieku. Początkowo sadzono tu Cabernet Sauvignon,  Malbec i Shiraz. Niektóre pionierskie rodziny winiarzy takie jak Wendouree, Knappstein i Quelltaler do dziś są jeszcze w Dolinie.  W latach czterdziestych XX wieku uprawiano tu wina czerwone z przeznaczeniem na wina typu „porto”. W latach pięćdziesiatych zaczęto uprawiać także Riesling i Chardonnay i nieco Semillon. Dziś przeważa  Shiraz i Cabernet Sauvignon.

Coonawarra,  najbardziej znany ze znakomitc h czerwonych win region Australii (Penfolds, Reynella, Mildara, Rosemount, Orlando i wiele innych. Klimat zbliżony do bordoskiego, region słynny z czerwonych gleb, Terra rossa. 

Currency Creek

Eden Valley  jest regionem o surowym pięknie. Położony jest na wysokości  400-600 metrów w Barossa Range. Region ma dzis jeden podregion na południu - High Eden. Chłodny klimat swarza znakomite warunki do uprawy Rieslinga, Chardonnay oraz eleganckich win czerwonych (Cabernet Sauvignon i Shiraz) . W tym regionie znajdują się m.in. winnice Yalumba, których wina są obecne na naszym rynku. Pierwszą winorośl zasadził tu Samuel Smith w 1849 roku. Innym znanym pionierem Eden Valley był Johan Christian Henschke. Wina Henschke należą dziś do najlepszych w Australii.

Kangaroo Island

Langhorne Creek

McLaren Vale. Region McLaren Vale leży  45 minutes na południe od Adelajdy, stolicy Południowej Australii. Obszar ten na południu graniczy z łańcuchem Sellicks Hill Range, rozpościerającym się  na wschód od Clarendon, na zachodzie ograniczony jest zatoką  St.Vincent. Pierwszą winorośl zasadzono tu w 1830 roku.  Klimat jest zbliżony do śródziemnomorskiego, łagodzony przez zatokę  St.Vincent . Ciepłe dni lata (średnia temperatura 27° C) i chłodniejsze popołudnia związane z morską bryzą powodują wolniejsze i równomierne dojrzewanie winogron, zaś długie dojrzewanie winogron pozwala im osiągnąć wysoką zawartość cukru,  maksimum smaku i aromatu. Mc Laren to przede wszystkim znakomite Shirazy, dawniej niezwykle mocne i ciężkie, dzisiaj, zgodnie z duchem czasu, lżejsze i bardziej owocowe. Najwyzszej klasy wina australijskie. Wielkie wytwórnie Reynella i Hardy's. Henschke - Hill of Grace, jedno z najznamienitszych i kosztownych shirazów australijskich. Jest to rodzinna winnica, którą założył emigrant ze Śląska. Grange, kultowe wino australijskie od Penfolds'a, shiraz z niewielkim dodatkiem cabernet sauvignon. Pierwszy rocznik tego legendarnego wina wyprodukował Max Schubert. Przy pierwszej prezentacji okazał się kompletną klapą. Rodzina Penfoldów początkowo zakazała  Schubertowi dalszej produkcji tego wina. Ku zaskoczeniu fachowców Grange 1955, na wystawie w Sydney w 1960 roku otrzymało złoty medal. Odtąd mówi się o nim, że jest najlepszym winem na południowej półkuli, co jest niewątpliwie przesadą. To atramentowe, aromatyczne, korzenne, aksamitne wino nie nadaje sie do picia za młodu (stąd początkowe problemy) . Ma smak czarnej porzeczki, cedrowy zapach, cały szereg ulotnych aromatów tytoniu i cygar, skóry, suszonych śliwek i fig. Bez wątpienia jest to wino produkowane w starym stylu i nie znajduje dziś wielu naśladowców wśród winiarzy. To wino jest zawsze drogie. Znakomicie towarzyszyć będzie pieczystej pieczeni  z rożna, udżcowi z sarny i zająca lub jagnięcemu comberowi. Piękne wino do degustacji, zachwycania się potężnym bukietem, paletą smaków. Grange dojrzewa przez 20 miesięcy w dębie amerykańskim, wspaniała jego owocowość (mimo tak długiego dojrzewania w dębie) bierze się z winogron, z krzewów o niskiej wydajności, pochodzących z całej Australii, głównie jednak z Barossa Valley.  Co by o tym winie nie powiedzieć, utorowało ono drogę winom australijskim na rynki światowe. Do obiadu jednak  polecam , nieco mniej kosztowny "baby Grange" - RWT, winu, któremu większej finezji dodaje francuski dąb.

Mount Benson

Padhaway

Riveland

Southern Fleurieu

Wrattonbully