San Juan

     Prawdziwymi mieszkańcami San Juan byli Huarpowie, lud będący pod silnymi wpływami kultury Indian Keczua ( Quechua), będący pomostem między nimi a Inkami. Huarpowie byli bardzo przyjażnie nastawieni do Hiszpanów, stąd, co gdzieś indziej nie byłoby możliwe, Hiszpanie w 1562 roku założyli miasto San Juan,  obok siedzib Indian. 

San Juan, z 47 tysiącami hektarów winnic,  jest drugim co do wielkości regionem winiarskim Argentyny. Klimat jest tu podobny jak w Mendozie. Początkowo  przeważała tu uprawa odmiany Cereza, póżniej Muscatu aleksandryjskiego,  Pedro Ximenez i Torrontés. Dziś wprowadza się także Syrah, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec, Ugni Blanc, Chenin a nawet Viognier, Barbera, Tempranillo i Sauvignon Blanc. Większość winnic położona jest w czterech dolinach: Tulum, Ullum i Zonda w południowo-centralnej części , wokół San Juan.  Czwarta dolina - Pedernal leży na południu prowincji, na granicy z Mendozą. 

Dolina Tulum jest największa i najniżej położona (630 mnpm). W tej dolinie umiejscowiona jest większość ze 160 winnic prowincji, w tym Peñaflor i Graffigna.

Ullum i Zonda leżą na wysokości powyżej 780 mnpm, nawadniane są z rzek San Juan i Jachal.

Pedernal cechuje sie specyficznym klimatem. Leży na wysokości 1300 mnpm, z dużymi wahaniami temperatur między dniem a nocą. 

Do najbardziej znanych winnic regionu należą: Bodegas Callia, Santiago Graffigna,  Don Domenico,  Cavas de Zonda, Viñas de Segisa.